Brasilgel Carragena

Carragena Kappa Semi-Refinada

A Brasilgel Carragena é uma carragena kappa semi-refinada extraída de algas marinhas vermelhas (Kappaphycus alvarezii), desenvolvida para proporcionar textura, estabilidade, viscosidade e formação de gel em diversas aplicações alimentícias e industriais.

Espessante Estabilizante Gelificante Emulsificante

Destaques do produto

Por que escolher a Brasilgel Carragena

Alta capacidade de espessamento

Confere viscosidade e corpo em diferentes formulações.

Gel firme e estável

Formação de géis com excelente textura e estabilidade.

Estabilidade em sistemas aquosos

Excelente desempenho em meios líquidos e suspensões.

Compatível com lácteos e cárneos

Indicada para uma ampla gama de produtos alimentícios.

Solúvel após tratamento térmico

Solubilização adequada com aquecimento controlado.

Natural de macroalgas marinhas

100% derivada de Kappaphycus alvarezii cultivada.

Principais aplicações

Versatilidade para a indústria de alimentos

Lácteos e bebidas lácteas

Sorvetes e sobremesas

Queijos processados

Queijos veganos

Embutidos e salsichas

Pudins e sobremesas cremosas

Bebidas vegetais

Geleias e doces

Produtos diet

Creme dental

Outras aplicações industriais

Dosagem orientativa

De 0,05 a 1,5%

Sobre o produto final, dependendo da função requerida.

Pontos críticos

Dispersão e solubilização

Para que o BRASILGEL desenvolva suas propriedades é fundamental que a dispersão ocorra lentamente sob forte agitação e que sofra tratamento térmico de 75°C.

Precauções

Manuseio seguro

Todo material com partículas ultrafinas pode causar irritações nos olhos e nariz. Recomenda-se uso de EPIs adequados.

Especificações técnicas

Propriedades garantidas

Propriedades físico-químicas

Força de Gel: 150 a 350 g/cm²
Viscosidade: 10 a 1000 cP
pH (solução 1,5%): 6 a 11
Metais Pesados: < 20 ppm
Umidade: < 10%
Cinzas: < 40%
Granulometria: 100% passante em 120 mesh

Propriedades organolépticas

Estado físico: Pó
Aspecto: Homogêneo
Sabor: Característico
Odor: Característico
Cor: Branco a bege
Padronização: Sim

Propriedades microbiológicas

Fungos e Leveduras: < 200 ufc/g
Salmonela: Ausente
E. Coli: Ausente
Coliformes fecais: < 100 ufc/g

Brasilgel Carragena - sacos de 25 kg com aplicações

Embalagem

Sacos de papel multifoliado com saco de polietileno interno ou Bigbag com liner interno.

Prazo de validade

Até 24 meses se respeitadas as observações de armazenagem.

Armazenagem

A embalagem deve ser acondicionada fechada em local seco e fresco.

BRASILGEL é comercializada sob o entendimento de que nossos clientes realizarão suas próprias avaliações para determinar sua aplicabilidade em seus produtos e condições processuais.

Registro MS: Isento, conforme resolução ANVS 23/00 AUP/DOI/DIPOA. Uso revogado conforme IN n° 49 MAPA/SDA, de 14/09/2006.

Embalagens disponíveis