Brasfloc-G — Clarificante natural à base de carragena kappa para cervejas e chopes

Linha Brasfloc

Brasfloc-G — Clarificante natural para cervejas e chopes

O Brasfloc-G é um clarificante natural à base de carragena kappa que promove a floculação e precipitação de proteínas, polifenóis e partículas em suspensão durante a fervura do mosto. Resultado: bebidas mais límpidas, sabor equilibrado e excelente estabilidade coloidal.

Clarificante Floculante Estabilizante 100% Natural

Destaques do produto

Por que escolher o Brasfloc-G

Floculação rápida e eficiente

Promove a precipitação de proteínas, polifenóis e partículas em suspensão.

Cervejas mais límpidas e brilhantes

Melhora a clareza e o brilho do produto final.

Preserva aromas e sabores

Atua sem comprometer o perfil sensorial da bebida.

Maior estabilidade coloidal

Aumenta a vida útil e a estabilidade da cerveja.

Produto 100% natural e sustentável

Derivado de carragena kappa de algas marinhas vermelhas.

Para cervejarias artesanais e industriais

Solução versátil para diferentes escalas de produção.

Principais aplicações

Clarificação de mosto em diferentes escalas

Cervejas artesanais

Cervejas industriais

Chopes

Bebidas fermentadas

Especificações

Características técnicas

Nome Comercial: BRASFLOC-G
Composição: Carragena Kappa
Origem: Algas Marinhas Vermelhas
Aspecto: Grânulos Bege Claro
Odor: Característico
Solubilidade: Extração em água quente
Aplicação: Clarificação de Mosto
Uso: Cervejarias Artesanais e Industriais
Produto Natural: Sim
GMO: Livre de OGM

Ficha de aplicação

Definição da dosagem ideal de Brasfloc-G

Passo a passo recomendado para encontrar a melhor dosagem em cada operação.

Preparação da solução

Coletar 4 g de Brasfloc-G. Dissolver 1 g em 1 litro de água quente (80–90°C). Ferver por 15 minutos para extrair os componentes ativos.

Preparação dos testes

Dosificar em sequência de garrafas de 300 mL: 2, 4, 6, 8, 10, 12 e 16 mL da solução (equivalente a 1 a 8 g/hL de mosto), além de um controle.

Adição ao mosto

Adicionar 200 mL de mosto quente em cada garrafa. Manter o mosto em agitação durante o enchimento para garantir uniformidade do trub.

Decantação (12 h)

Manter as garrafas em repouso a temperatura ambiente por aproximadamente 12 horas.

Avaliação

Após 12 h, avaliar visualmente a claridade do mosto sobrenadante ou medir a turbidez. Selecionar a dosagem que apresentar maior clarificação e melhor estabilidade.

Tabela de dosagem da solução

Podem ser usadas dosagens intermediárias para maior precisão na faixa desejada.

Dosagem (da solução)	Equivalência (g/hL de mosto)
Controle	0 g/hL
2 mL	1 g/hL
6 mL	2 g/hL
8 mL	3 g/hL
10 mL	4 g/hL
12 mL	5 g/hL
16 mL	8 g/hL

Atenção: uma sobredose de Brasfloc-G causa efeito de repulsão das partículas por excesso de carga negativa. A subdose não gera o efeito esperado, resultando em um mosto menos claro que o esperado.